MIO 1898, S.L. Verificado

Somos una familia de ganaderos de la zona norte de Córdoba (La comarca del Valle de los Pedroches). MIO es un proyecto formado por Rafa Muñoz, Veterinario y Carmen Fernández, Médico, que junto a un equipo de profesionales con gran experiencia en producción, innovación, comercialización y marketing, desarrollan el proyecto MÍO.

Sus máximas son la sostenibilidad, el respeto al medio ambiente, el bienestar y la salud animal, y un enfoque en la innovación y la vanguardia tomando como base la tradición.

Nuestro diferencial es que criamos y producimos cerdos de una variedad de cerdo ibérico 100% Ibérico de bellota que está en peligro de extinción llamada “Torbiscal”, un proyecto innovador de recuperación de esta variedad, por el cual nos otorgaron el Premio Joven Agricultor a la Sostenibilidad 2018. Toda nuestra producción está amparada por la D.O. Los Pedroches (Córdoba).

Así mismo, hemos recibido el Premio Joven Agricultor Sostenible 2018, y en 2020 Premio Porc d’Or Ibérico especial del Ministerio de Agricultura MAPA a ‘Bienestar, Sanidad y Medio Ambiente’ y el Premio Porc d’Or Ibérico especial ZOETIS a la INNOVACIÓN 2020.

También disponemos del premio de bienestar animal Welfair en todos nuestros productos desde 2020.

Proceden de una variedad del cerdo 100% Ibérico de bellota llamada torbiscal que posee unas características nutricionales y organolépticas iguales e incluso superiores a las de los mejores cerdos 100% ibéricos de bellota. Esto, unido al exquisito cuidado y manejo de nuestros torbiscales en las Dehesas de los Pedroches desde que nacen y durante toda su vida, hacen que las propiedades de la carne sean singulares y muy apreciadas por reconocidos cocineros estrella Michellín.

En estos momentos disponemos de los primeros productos curados de la añada 2017 (con 48 meses de curación) y por eso, nos gustaría ofrecerles nuestro jamón ibérico 100 % Ibérico de bellota variedad Torbiscal D.O Los Pedroches tanto en formato entero, deshuesado o en sobres cortados a cuchillo por nuestro cortador profesional. Las paletas son de la añada 2018 y nuestro chorizo está elaborado sin conservantes.

Porque somos una empresa joven, con ganas de trabajar y poner en valor nuestro patrimonio cultural, gastronómico y paisajístico que nos dejaron nuestros antepasados. Porque nos gustar hacer las cosas bien y porque nuestros productos, van directamente desde el ganadero hasta tí, hasta tu mesa.